通过综合市场了解行情，对比外校采购价格，在对市场价格走势进行分析和讨论后，每周综合制定一次蔬菜供应价格；配货中心的两个蔬菜采购部门则根据市场行情进行采购，无论价格高低、行情起落，都按照配货中心制定的蔬菜供应价格供应给各食堂，采购价和供应价之间的差价为蔬菜采购部的利润或者亏损。

新学期以来，饮食配货中心按照饮食中心“承担防波堤功能，减少食堂物价波动”的工作要求，结合几年来蔬菜采购工作的经验积累，对蔬菜采购思路进行了调整，形成了新的工作机制。这样的机制要求各采购部门想方设法从市场去“挖”利润。

新机制实行采购与收购相结合，大大调动了配货中心管理人员和采购员的工作责任心和积极性。各采购人员在遇到行情波动剧烈或者气候恶劣的情况时，主动提早上班，甚至在午夜凌晨零点或头一天下午就前往市场进行行情了解或定购。

饮食各餐饮中心负责人对这一新机制也持乐观的态度，他们表示，配货中心制定的蔬菜供应价格从整体上低于外校同行的采购价格，各食堂也在本次调整中真正得到实惠。他们还认为，蔬菜采购模式的调整有利于各食堂具体工作的开展，便于更好的进行配菜和订菜。各食堂对采购员的主动服务和蔬菜质量都给予了充分肯定，表示将与采购员多沟通，共同做好蔬菜验收、定购工作。