6月30日，饮食服务中心在浙江商业职业技术学院举行厨师长研修班开班仪式。后勤集团副总裁、饮食服务中心主任林旭昌，浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院副院长范震宇出席并讲话。饮食中心班子、研修班任课老师、研修班承办部门负责人、全体研修班学员共计50余人参加。仪式由研修班班主任、浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院烹饪教研室主任赵刚老师主持。

据了解，为做好本期厨师长研修班，饮食中心与浙江商业职业技术学院提前筹备，双方精心设立了针对高校食堂餐饮管理的课程。研修班课程主要包括团队管理、厨房设计、大数据餐饮、菜肴标准化、菜单设计、西餐制作、未来餐饮业态、中央厨房、菜品质控、烹饪文化、现代厨房装备等近50门理论和实践课程，共计130余个课时，为期一个月，主要由餐饮行业和浙江商业职业技术学院知名的烹饪大师和专家出任课程理论和实践指导教师，并邀请上海等地的知名团膳专家进行授课。培训期间还将组织厨师长对浙江省知名社会餐饮企业进行深入考察和交流。

开班仪式上，林旭昌对浙江商业职业技术学院与饮食中心战略合作和支持表示感谢和肯定。他说，近年来学校师生对伙食保障服务工作提出了新要求、新期望，厨师长作为业务技术核心骨干在饮食中心管理和服务过程中发挥着重要的作用，希望通过此次厨师长研修班，进一步提升厨师长的理论水平、实践技能，以及综合能力和素质。

范震宇介绍浙江省商业职业技术学院旅游烹饪学院基本情况，他对饮食中心近年来餐饮服务技术技能工作给予了高度评价。他希望学员在培训中要“精心准备、虚心学习、用心分析、诚心交流”，期盼学员以出色的表现和优异的成绩完成研修班课程。

据悉，在开班仪式后，林旭昌为学员作了题为《管理与创新》的首场培训。