为进一步提升饮食服务中心食品安全管理水平，规范日常操作，饮食中心在10月份利用为期两周的时间，开展了主题为“食物中毒的预防”专题食品安全知识培训，紫金港、玉泉、西溪等各校区食堂近千名职工参加了培训。

此次培训课由餐饮管理部品质监控室郭雪艳主讲。培训结合《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的要求及近期浙江省发生的食物中毒案例对餐饮服务工作的要求及高风险点进行了讲解。培训围绕食物中毒的概念及症状，食堂常见的食品危害及控制措施，日常工作中易出现的问题及近期监控管理平台查到的问题四个方面展开。培训要求广大职工一定要按照相关的食品安全操作规程规范自己的行为，做好各项保障工作。

培训过程中，餐饮管理部就近期通过饮食中心监控管理平台中发现的问题与各校区食堂工作人员进行了通报。饮食中心监控管理平台自9月份开始启用，现有约150个摄像头。拍摄点位还在不断完善中，拍摄区域有切配间、面点间、烹饪间、熟食间、就餐大厅等各个区域，21块电子显示屏轮流播放食堂操作的场景，被同学们称为“天眼”，食堂工作人员也感受到了前所未有的压力，同时也更加有动力，认识到要想不被抓拍，工作就要更加规范，更加到位，也才能更好地保障广大师生舌尖上的安全。

11月4日，饮食中心抽取近400名职工参加安全生产知识考试，考试采用闭卷的形式，考试题目涉及食品安全、设备安全、用电安全等各个方面，题目设计上与实际工作紧密相关，参加考试的人员覆盖了饮食中心各个岗位，如洗切、厨师、保洁等，既有新入职的职工，也有工作多年的老职工。

通过这次安全知识培训考核工作，饮食中心不仅切实提升了全员安全工作意识和能力，增强了广大职工的安全意识和安全责任心，为提供优质服务打下了更好的基础。