为进一步加强食堂从业人员食品安全法律意识和责任意识,提升食品安全管理操作水平,自3月1日起,饮食服务中心组织千余名职工开展《餐饮服务食品安全操作规范》专题培训,为职工充电。此次培训分14场次,全体员工分批受训,保障培训效果。
专题培训从餐饮行业管理概要、从业人员要求、场所设施、加工过程控制、食物中毒预防五个方面进行了讲解,覆盖了食堂所有的工作岗位,培训内容涉及人员健康管理、采购验收索证索票要求、烹调要点、食品添加剂五专管理等,紧密结合工作实际。培训课上,通过认真的听讲,员工们纷纷表示通过培训感觉自己肩上的责任重大,要按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求做好各项安全工作,让师生在食堂吃得安全放心。
培训课上,饮食中心餐饮管理部还针对近期H7N9流感传播情况,向参加培训的职工专门讲解了H7N9流感的预防措施,向全体职工强调要少去或者不去人员密集场所,禁止接触活禽,勤洗手勤消毒,菜肴必须烧熟煮透等,督促各位职工按照ISO22000食品安全管理体系的要求,保障食品安全。
今年5月份浙江大学将迎来120周年校庆,饮食中心将以食品安全工作为重中之重,进一步发挥“天眼”监控管理平台作用,加强日常的监督检查,强化监管力量,提升监管技术,创新监管手段,保障食堂各项工作安全、稳定与和谐。