“玉泉校区米饭生产线无极调速器发生故障，暂无法自修复”“请紫金港校区米饭生产线立即准备80箱米饭临时供应玉泉校区食堂”“采购供应部应急车辆已准点抵达”“玉泉四食堂13箱分发完毕，一食堂5箱分发完毕”……这是3月31日早上饮食服务中心米饭生产线故障演练的一幕幕场景。

为了确保ISO22000食品安全管理体系的时效性、充分性和适应性，推进饮食中心应急管理能力和水平建设，推动饮食服务保障工作与学校“双一流”建设相匹配，饮食中心在年初就制订了大型设备故障和停水停电突发状况的演练计划。饮食中心目前在紫金港校区、玉泉校区设有三条米饭生产线负责所在两个校区数万师生的米饭供应，平均每天大米加工量超过5吨，且三条米饭生产线的服役年限均超过十年。米饭生产线等大型伙食保障设备的运行状态不仅关系到数万师生的有序供餐，也考验着饮食中心的应急管理能力、应急反应机制的建设。

为此，3月31日饮食中心以米饭生产线突发故障为切入点，通过演练检验各部门的应急反应能力和协作配合能力。为切实做好本次演练，饮食中心在总结以往演练工作的基础上，结合目前社会上公共安全管理演练的新做法、新形式，对演练方案几易其稿，在演练程序、响应机制、操作步骤、总结评审等方面参照了国家生产安全应急管理的新要求。

饮食中心认为，本次演练对有效检验了故障报修、应急管理、部门协作、信息沟通等方面的应急管理能力，但是也存在着沟通效率不高、机制建设不完善等情况。饮食中心表示接下来要注重推进大型设备、生产管理的安全评估工作，将演练要求以钉钉子的精神落实到安全生产管理的每个角落，推进饮食中心安全生产管理工作的的一体化、模块化、标准化和规范化。