4月12日下午，由饮食服务中心 玉泉餐饮中心和浙大研工部共同举办的第二期研究生烹饪培训班开班。玉泉餐饮中心派出了高校餐饮行业国家级白案评委、玉泉餐饮中心技术总厨王水灿作为全程的主讲老师。培训由理论和实践两部分组成，共有4次8个课时。共有32位学员参加培训班。

理论课上，王水灿深入浅出地向大家讲解了烹调操作的基本理论知识，从配菜、调味、勾芡、火候、油温到对原料进行初加工、熟处理等专业知识和各环节的技术要领，并以家常菜为例按大类讲解每道菜肴制作程序，加深同学们的理解，以便在实际操作中有更深入的体会。除了讲解烹饪基本知识外，餐饮中心的部分青年业务骨干作为操作课的辅助指导老师，还现场演示了不同的刀工技法，同学们都被老师精湛的技艺所吸引，赞叹不已。

课后，同学们纷纷表示，培训班非常有意义，进一步拉近了餐饮中心与同学之间的距离，加深了彼此的理解和信任，希望自己能将每堂课中学到的理论知识运用到实践中，让自己的大学生活也能和美食一样“美”起来。