为进一步加强全体职工的消防安全意识和防范自救能力，10月21日，饮食服务中心第二餐饮中心在玉泉校区二食堂举行了消防安全知识培训和逃生演练活动。玉泉校区各食堂职工共计300余人参加此次培训，校区保卫处副主任苏杰应邀作培训主讲。

培训会上，苏杰主要从消防安全基本知识和电器火灾、燃气火灾等发生的原因及火灾发生初期的自救知识进行了详细的讲述。讲解中，他还结合大量的火灾案例让大家明白如何正确的使用电器和燃气等易引起火灾的设施设备，而那一张张血淋淋、触目惊心的灾后图片更是发人深省。此外，苏主任还详细讲解了灭火器等消防自救器材的用途、使用方法和日常保管等注意事项，从中也让大家知道了合理、规范使用消防器材可以大大提高初期火灾的扑灭几率，从而避免造成更大的人身财产损失。在培训过程中，他就食堂日常消防安全管理工作与大家做了互动交流。

培训过后，餐饮中心进行了消防逃生演练，当模拟烟雾开始扩散之后，300余名职工用毛巾捂着口鼻，井然有序的从楼道中快速撤离，身临其境的体验了一回逃生的感觉。最后，苏杰还给职工们现场演示了灭火器的使用方法，并让部分职工进行了使用灭火器灭火的演练，进一步提高职工的实际操作能力。

一直以来，消防安全工作是餐饮中心安全把控工作的重要事项之一，餐饮中心每年都会进行相关培训和演练活动，各食堂和餐厅也专门成立志愿消防队员专项负责部门消防安全工作，通过日常巡检、规范责任制度和例行培训演练等措施有效的防止安全隐患的发生，为食堂的正常运行提供安全保障。