4月18日至4月22日，饮食服务中心紧紧围绕后勤集团“建设一流后勤服务体系”的目标，按照2018年总体工作安排，举办了2018年厨师长培训班，来自各食堂和同力公司的厨师长、见习厨师长、技术骨干共计40余人参加了培训。

厨师长队伍作为饮食中心技术核心力量，一直以来受到饮食中心的高度重视。此次培训在总结往年厨务培训班工作经验的基础上，对课程设置、师资队伍、培训场地等各方面进行了优化升级，在努力提升厨师长业务水平、管理能力的同时，重视开拓厨师长的视野，激发他们对工作的思考。为期5天的培训时间里，厨师长们共完成了40学时课程学习。课程根据厨师长岗位的实际需求，有理论、操作演示、参观学习等形式，内容涉及厨师长管理实务、成本控制、菜肴设计与开发、菜品标准化、口味与调味品等。授课老师除饮食中心内训师、技术顾问以外，还特别邀请了2位外聘专家。在培训过程中，学员们认真聆听，反响热烈，现场讨论交流积极踊跃。培训结束，还安排了意见反馈环节，让培训学员对培训的课程和讲师团队的教学进行评价。一个月后饮食中心还将组织厨师长考核，对培训效果进行检验。

据悉，为推进技术提升、管理提升、服务提升，饮食中心2017年成立厨务培训学校。一年来共开设了厨师、面点、西点、厨师长、保管员等17个班次，受训人员1000余人，通过全员培训考核相结合的形式，进一步激发全体员工、技术骨干学习专业技能、提升业务水平的积极性和主动性，对提升饮食中心整体服务水平起到了良好促进作用。此次厨师长培训班也是饮食中心2018年厨务培训学校的第一个班，接下来将陆续开展各岗位培训，培训结束后将进行全员考核，进一步树立员工一流的工匠精神，打造一流的专业技术团队，为一流餐饮服务体系建设提供一流的人力资源保障。