10月12日至15日，“建行杯”第五届中国“互联网+”大学生创业创新大赛在浙江大学紫金港校区举行。本届大赛以“敢为人先放飞青春梦，勇立潮头建功新时代”为主题，由教育部、中央统战部、中央网信办、国家发改委、团中央和浙江省人民政府等共同主办，浙江大学和杭州市人民政府承办，共有13000余名参赛选手、评委、嘉宾、媒体记者等来到紫金港校区参加此次决赛。

• 提前筹划，细节体现服务质量

为切实做好大赛的餐饮服务保障工作，饮食中心早在6月份就成立了大赛餐饮服务保障工作小组，负责组织协调各项工作，并制定了餐饮服务工作方案。根据学校的工作要求和集团的工作部署，紫金港校区大食堂二楼东区餐厅、西区餐厅、三楼餐厅，大西区食堂一楼餐厅作为大赛专用餐厅，其中东区餐厅、西区餐厅提供套餐服务，三楼餐厅、大西区食堂一楼餐厅提供自助餐服务。另外，设置田径场、东区教学楼、西区教学楼、风雨操场等近10个的快餐外送点。

大食堂二楼东、西区餐厅主要用餐对象为参赛学生、观摩团等人员。为提高就餐体验，饮食中心共准备了五香牛肉、杭州酥鱼、广式鲈鱼等24组套餐，每餐有3组套餐可供选择，套餐内还搭配有水果、酸奶、汤品，每个餐盘内还配有纸巾，更显服务细节的人性化。

三楼餐厅和大西区食堂一楼作为自助餐就餐场所，在菜单排布上更为精细多元，主荤菜、半荤菜、蔬菜、汤品、水果、西点、中点、饮品、堂食九大类型，共30余个品种可供选择。同时，餐厅细扣桌椅排布、饰品摆放等细节，精心营造了优雅舒适的就餐环境。

根据比赛赛程设置，饮食中心特别开设东西教学区的外送专线。12日至15日，外卖配送部员工于每天凌晨四点上班，在五点半前完成早餐的打包及配送，同时为32个比赛教室的300多名评委配送中餐及晚餐。据统计，4天的比赛时间内，共配送早餐1300余份，午餐、晚餐15000余份。

• 安全为先，培训监管落到实处

面对此次重大比赛的就餐保障，饮食中心将食品安全放在首位，根据大赛要求制定了细化的工作流程，从菜单设计、采购运输、菜肴制作等环节，全面严格把控食品安全。

饮食中心从营养、口味等角度出发，设计制定套餐和自助餐的每日菜单，在初步确定菜单后，报校医院、西湖区市场监督管理局审核，并做好大赛期间蔬菜农药测试及原料送检、成品抽检、菜品留样等工作。根据菜单要求，提前做好原料配送的考察工作，大赛期间，采购部员工于每日凌晨4点前往杭州勾庄购买新鲜的果蔬及禽肉类产品，特别关注对新鲜度要求更高的鱼虾类产品，要求供应商将运货车开到食堂，根据用料标准，直接在水箱中挑选新鲜的活鱼活虾再进行验收。针对比赛专用食堂用餐情况和服务流程，对厨师及窗口服务人员进行专项培训，确保各食堂供应菜品在制作工艺、投料比例、规格重量、口味色泽等方面规范统一，窗口服务人员服务工作热情周到。同时，制定餐厅满员、食物中毒等应急预案，进一步提高内部协调能力，完善工作流程。大赛期间，工作人员驻点各比赛专用餐厅后厨，逐一对菜肴进行中心温度、口味等检查，做到各类菜品食品安全和味觉体验的双重保障。

为确保大赛期间就餐保障的顺利进行，饮食中心多次邀请省、市、区市场监督管理部门的相关领导和专家到紫金港校区食堂进行现场指导。集团总经理林旭昌多次到就餐餐厅，对操作流程、现场服务、场地布置等方面进行细致的指导。

• 多部门配合，灵活应对各项调整

由于大赛参赛高校及人员数量众多、赛程较为复杂，大赛期间多条餐饮工作线的同时开展对饮食中心餐饮保障能力提出了更高的要求。大西区食堂一楼餐厅临时受命，承担自助餐保障任务，在餐饮管理部、餐饮中心办公室及食堂部门员工的协调努力下，十个风味明档窗口在当天晚上迅速调整为星级自助餐的服务模式。同时，根据赛程调整，在西一教学楼107临时增加就餐点，饮食中心加派配送人员和服务人员，提前布置就餐环境。

• 不忘初心，志愿服务温暖人心

为充分营造大赛的浓厚氛围、体现浙江大学服务工作的热情周到，饮食中心和同力公司外派近100名党员、入党积极分子、团员青年加入到大赛志愿者队伍当中，于11日至16日驻点各个酒店开展接待服务。前期，志愿者根据大赛要求，进行服务台布置、资料袋整理等工作。由于12日当天报到人数众多，中心加派30余名志愿者到各酒店开展餐券售卖、发票开具等服务工作。比赛期间，志愿者全天驻守酒店服务台，为参赛选手及评委提供全天候的咨询服务。由于大部分外国评委及参赛选手的航班到达时间较晚，国际赛道酒店志愿者在深夜11点、12点依然开展报到接待工作。

在比赛专用餐厅门口及内部，饮食中心提前更换、增加各类指示牌、易拉宝，抽调职能部门工作人员作为驻点志愿者，巡查就餐场所，维持就餐秩序，对就餐人员进行及时的引导。中晚餐全程的就餐时间里，在大食堂二楼平台设立餐券供应点，每天有2名志愿者驻点提供服务，方便了广大观摩团的就餐。

12日至15日，饮食中心接待比赛就餐近30000人次，外送快餐15000余份，圆满完成了此次大赛的就餐保障任务，得到了学校领导及广大参赛选手评委的一致好评。大赛期间，在做好校区留校师生日常餐饮服务工作的同时，饮食中心各部门齐心协力，尽管面临着时间紧、任务重等困难，依然坚持将浙大饮食的高标准落实到保障任务的各项工作中，向各方展现出了浙大饮食的优质与高效，展示出了一流餐饮服务体系的风采。