6月27日，2021年浙江省高校食堂烹饪技能竞赛在浙江商业职业技术学院举行。由6名参赛选手组成的2支浙大饮食代表队以雄厚实力获得2项团体一等奖、5项个人奖的佳绩。

    本次烹饪技能竞赛由浙江省教育工会主办，浙江省餐饮协会承办，以“新餐饮、新技能、新征程”为主题，旨在引导高校食堂职工钻研、提高技能，推动高校食堂菜品与服务品质的提升。比赛分设个人赛与团体赛，个人赛中，选手需在120分钟内完成规定菜和自选菜的制作；团体赛由各参赛选手得分相加，根据各参赛队伍总分高低评出名次。

    后勤集团饮食服务中心高度重视此次大赛，根据技能考核、岗位练兵成绩选拔参赛选手，队伍中既有参赛经验丰富的“老将”，也有技能水平突出的“新手”。中心提前一个月开始对参赛队员进行轮训。红案总厨金种平作为技术总指导，从刀工、配色、装盘等全方面进行指导。各参赛选手在比赛前一周进行全脱产培训，除色香味形的传统评价标准外，以高标准严格要求自己，常常在厨房里一待就是一个整天。他们细扣每道菜品的用料、每道工序的用时，持续练习、不断琢磨，使自己的作品能更加凸显搭配的营养健康与烹饪的技术技巧。

    27日当天，大赛准时拉开序幕。比赛过程中，各位参赛选手沉着发挥，出品的菜肴纷纷获得在场评委及其他参赛队伍的一致好评。最终，王克西获个人一等奖，郑林、潘其飞获个人二等奖，葛海龙、郑伟获个人三等奖，2支队伍均代表中心获得团体一等奖的好成绩。

    后勤集团饮食服务中心一直高度重视技能型人才队伍的打造，在完善的培养框架、培训体系的基础上，充分发挥老员工“传帮带”作用，并积极全国全省的各类技能竞赛，以赛代练、以赛促学，不断开阔自身视野、吸收新鲜知识。中心也将以此次技能竞赛为契机，继续将技术作为核心竞争力，进一步推进一流餐饮服务体系的建设。