——饮食公司一分公司“星级厨师长”评选结果出炉

11月17日下午，玉泉校区食天一隅餐厅“厨星璀璨”，俨然CCTV烹饪擂台赛现场，浙江大学饮食服务公司第一分公司首届“星级厨师长”评选决赛在这里举行。参加决赛的6名选手都是来自饮食公司一分公司各食堂的厨师长，他们在之前的比赛中层层闯关，从20多名选手中脱颖而出，在这里接受最后的检验。决赛采用淘汰赛制，国际级烹饪评委和嘉宾评委从菜肴制作、菜品介绍、理论测试，素质演讲等四个环节对选手们的表现做出评判。校团委、后勤管理处、后勤集团以及饮食公司的有关领导和部分学生代表、职工代表近200人观摩了这次活动。

决赛于下午1时拉开序幕，首先进行的是菜肴制作环节，每位选手按要求在两名助手的配合下，在1个半小时的时间内精心制作出的同一系列的四道菜品，并摆放在展示区。六位选手的主题菜品分别有如意餐、农家餐、美容餐、鱼香餐、生日餐和喜庆餐，这些菜品主题明确，思路新颖。在菜品介绍环节中，选手们详细介绍了参赛作品的创作思想，选料依据、加工工艺、烹饪手法、营养构成、菜肴特色、口味形状等，赢得了现场观众的热烈掌声。国家级裁判周文涌在菜品介绍环节结束后，对参赛作品进行了点评，他认为选手们的表现非常优秀，菜品主题突出，选料讲究，设计思路新颖，可与社会餐饮接轨。按照评选规则，菜品介绍完毕后，分数最低的一名选手被淘汰出局。

接下来的理论测试环节分为必答题和抢答题。必答题由选手在管理制度、烹饪知识、原料知识、操作规程、卫生知识等题库中选择类型进行回答，抢答题则是在大屏幕上播放一段食堂员工实践操作的录像，由选手按铃抢答出其中的错误。场上剩下的五位选手竞争非常激烈，场下的拉拉队更是为自己选手呐喊加油。此环节过后，又有两名选手惨遭淘汰。两位选手表示，通过此次评选，增长了见识、开拓了视野、知道了差距，收获很大。选手们发自内心的感言，更是赢得了掌声的肯定和鼓舞。

最后进行的是素质演讲环节，剩下的三位选手在此环节中都有精彩的发挥，他们在演讲中各自阐述了作为一名厨师长的基本思路和个人能力，展示了现代高校食堂厨师长良好的个人素质。由于三位选手在此环节中水平相当，难分伯仲，现场气氛异常激烈，嘉宾评委艰难的为各自支持的选手投出了一票。

最终，三食堂厨师长严会山以累计167的总分获得了“三星级厨师长”的称号；二食堂厨师长林炳任、一食堂厨师长王学良获得了“二星级厨师长”的称号；一食堂厨师长严震芳、五食堂厨师长徐勇以及七食堂厨师长陈强则获得了“一星级厨师长”的称号。

饮食公司总经理徐金强为星级厨师长颁奖，并发表了讲话。他说，这次星级厨师长评选活动形式新颖，内容丰富，组织到位，气氛活跃，把日常对职工的管理要求用更为轻松的演讲形式表现出来，是一种很好的方式，让普通的员工到舞台上展示自己的技能与才华，这有利于促进人才的培养。

据了解，为了更好的调动职工工作积极性，提高职工贯彻ISO22000食品安全管理体系的自觉性，促使一批“思想领先、业务过硬、技能娴熟、工作高效、作风踏实”的优秀员工脱颖而出，进一步激发队伍活力，鼓励员工主动学习、自我提升、自我发展，在公司内部形成“比、学、赶、帮、超”的良好工作氛围，饮食公司一分公司根据暑期工作会议精神和2005年下半年工作计划，在今年9月启动了“星级员工”评选活动。为了使此次评选活动真正取得成效、深入人心，一分公司还专门制订了《浙江大学饮食一分公司“星级员工”评定办法》，明确了评选方法、评选条件及奖励办法。根据计划，一分公司将根据不同岗位，评选相应岗位的星级员工。而此次率先开展的“星级厨师长”评选活动只是整个“星级员工”评选活动的第一步。

饮食公司一分公司经理邵泳梅表示，一分公司全体职工将以“星级员工”评选活动为载体，继续按照全力构建“健康安全高效优质”现代高校饮食保障体系的要求，团结拼搏，务实创业，为学校创建世界一流大学提供强有力的饮食保障服务。

三星级厨师长严会山在介绍菜品

抢答题环节

出席领导和参赛选手合影