浙江大学的食堂、餐厅将全数配备自主培养的营养师。3月31日，浙江大学饮食服务公司首期“公共营养师”培训班正式开班，饮食公司自主培养营养师专业人才工作迈出关键的一步。

公共营养师主要从事营养指导、营养与食品安全知识传播等工作。随着人们生活水平的日益提高，生活节奏加快，工作压力增大，因缺乏科学合理的膳食结构、营养过剩而引发慢性疾病的发病率正呈逐年上升趋势，公共营养师职业的出现成为提高全民身体素质的客观需求。去年年底，公共营养师被国家劳动保障部将列入11个新增职业名单。而制定中的《国民营养条例》规定，用餐人数在100人以上的食堂、餐饮单位，菜肴不再仅由厨师直接配制，而需在营养师的指导下共同完成；用餐人数在300人以上的食堂都得配备营养师，而且所有的幼儿园、学校、餐厅、酒店、社区都要配备专业营养师。

随着公共营养师新职业的应运而生，那种“食堂卖什么，师生员工就吃什么”的时代将要过去。面对机遇和挑战，今年年初，浙大饮食公司开始联系专业培训机构，制定培训计划和培训方案，着手培养营养师专业人才，打造一支高素质的营养师队伍。经过前期准备工作，首期“公共营养师”培训班已于日前正式开班，精心选拔的45名食堂工作人员走进了培训课堂，经过培训及考核认证，他们将成为饮食公司自主培养的第一批营养师。

根据计划，在营养师培养的后续工作中，饮食公司将进一步加深营养师队伍建设紧迫性的理解和认识，加大营养师的培养力度，加紧制定和完善营养师队伍工作规范。

据新葡萄的京集团350vip8888副总裁、饮食公司总经理徐金强介绍，浙大饮食公司长期以来致力于构建“健康安全高效优质”的现代高校饮食服务体系，通过管理理念创新、管理机制创新，服务手段创新和发展思路创新，提升了公司的管理手段和服务水平，改善了企业的办伙条件和就餐环境，为师生提供了健康安全的饮食保障。培养营养师专业人才，打造一支高素质的营养师队伍，不仅是做好学校饮食服务保障工作在新时期赋予饮食公司的新任务，也是饮食公司实现各项事业全面创新，持续发展，培养复合型人才，提供坚实的人力资源保证的迫切要求。只有不断加快人才培养步伐，不断优化人才结构，引进、培养和启用各类复合型人才，保证师生吃得健康、吃得安全，才能无愧于学校的重托，才能真正实现企业跨越式的腾飞和发展。